Carreteiro de paella
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- Azeite a gosto
- 500 g de camarão-rosa médio
- 1 kg de mexilhão sem casca
- 1 kg de lula sem cartilagem cortada em rodelas
- 5 xícaras de arroz sem lavar
- 11 xícaras de água fervida
- 12 pistilos (fios) de açafrão
- ½ colher (sopa) de sal
- Coloque azeite na panela de paella e leve ao fogo
- Coloque a lula, o camarão-rosa médio e o mexilhão sem a casca
- Espere a água que formou se evaporar e deixe os ingredientes fritarem
- Acrescente o arroz
- Coloque uma xícara de cada vez, misturando aos frutos do mar
- Numa frigideira, deixe o açafrão secar em fogo baixo
- Acrescente o sal, amasse bem e depois junte uma xícara de água
- Derrame essa mistura sobre a paella
- Mexa bem
- Acrescente as xícaras de água restantes, uma de cada vez, mexendo sempre
- Abaixe o fogo, deixe o arroz cozinhar e secar a água
- Retire a paella do fogo, depois sirva
