Quiche de Bacalhau da Naty
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
110 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Recheio:
- 700 g de bacalhau picado
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates picados
- 2 cebolas
- 2 batatas amassadas
- 600 ml de leite
- Azeitonas a gosto
- 4 colheres de trigo
- 4 ovos
- 200 ml de creme de leite
- Sal a gosto
- Azeite
- Pimenta calabresa seca ou do reino a gosto
- Orégano a gosto
- 6 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de creme de cebola
- 3 xícaras de trigo
- 2 colheres de sopa de água se necessário para dar ponto
- Sal a gosto
- Recheio
- Dessalgue o bacalhau deixando de miolho por 24 horas trocando a água a cada 12 horas
- Cozinhe, limpe e desfie em pedações generosos
- Fritar a cebola no Azeite, adicione o tomate pelado, azeitona, e o bacalhau, deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até q o bacalhau esteja bem encorporado, após isso adicione as batatas amassadas, o leite e o trigo, tempere corrigindo o sal, adicionando a pimenta, cozinhe até ficar uma massa mais durinha
- Desligue o fogo e junte ao recheio o creme de leite e os ovos, mexer bem e reservar
- Juntar todos os ingredientes, colocar a água apenas se necessário
- A massa fica mesmo meio esfarelenta
- Não dá pra abrir com rolo, é necessário ir colocando com a mão e moldando e apertando na forma
- Melhor forma desmontável
- Após colocar a massa por toda extensão da forma colocar o recheio por cima e levar ao forno médio por 45 minutos
- Espetar o garfo, ver se sai limpo do recheio
