Macaxeira recheada frita
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
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- 1 kg de macaxeira
- 2 ovos
- 1 colher de manteiga
- 01 sazón sabor carne
- coentro a gosto picado (para massa)
- 1 xícara de farinha de trigo (para passar os rolinhos de macaxeira)
- 500 ml de óleo "para fritar"
- 500 g de charque (carne seca)
- 200 g de queijo branco
- 100 g de cebola picada
- 1 alho
- 200 g de coentro picado
- óleo ou azeite para refogar
- Coloque a macaxeira em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos
- Até ficar bem cozida para ser amassada com um garfo ou em um amassador de babatas para purê
- Retire o talo do meio da macaxeira
- Coloque em uma tigela a macaxeira e adicione a manteiga, o sazón, o coentro picado (para a massa), e somente as 2 gemas dos ovos, misture bem e reserve
- Em uma panela, escalde a charque duas ou três vezes, sem que a água chegue a ferver, logo após desfie e refogue bem, com a cebola, alho e o coentro picado
- Para fazer os rolinhos, será necessário uma tigela com água para molhar as mãos frequentemente pois a massa gruda bastante
- Após rechear o com a carne seca e cubinhos de queijo em bolinhos, passe na farinha de trigo e pode por para fritar no óleo aquecido acima de 100º C
- Após dourar, retire e use guardanapos para absorver o máximo do óleo
