Afogadinho de camarão na pupunha
- Porção
7 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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Para o camarão:
- 500 g de camarão médio sem cabeça com casca
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele picados
- salsinha
- sal
- pimenta-do-reino
- 300 g de palmito pupunha
- 150 ml de água (da própria conserva do palmito)
- 100 ml creme de leite sem soro
- 1 colher de amido de milho
- sal
- 100 g de mussarela
- Em uma frigideira, doure os camarões no azeite (retire uns dois para decorar o prato)
- Em seguida acrescente a cebola, e doure até ela perder a cor
- Acrescente o alho, e por ultimo os tomates
- Ajuste os temperos, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve
- Bata no liquidificador os palmitos com o amido e a água, até atingir a textura de um creme (o que será bem rápido visto que esse palmito é molinho)
- Leve o creme ao fogão, e cozinhe por aprox
- 3 minutos(ou até engrossar um pouco mais)
- Tire do fogo e acrescente o creme de leite mexendo bem para incorporar
- Ajuste o sal
- Em um refratário, coloque os camarões no fundo cobrindo com uma leve camada de mussarela
- Cubra com o creme, e leve ao forno para derreter a mussarela
- Decore com alguns camarões
- Pronto
