Escondidinho Português
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
0
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Recheio:
- 1 kg de bacalhau fresco
- 1 maço de cheiro verde
- 1/2 cebola grande picada
- 1 tomate grande sem semente picado
- 1/2 pimentão picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de café de azeite de oliva
- 1 xícara de café de suco de limão
- 1 pitada de colorau
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 colher de sopa de leite de coco
- 1 colher de chá de azeite de dendê
- 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)
- 100 a 200 g de queijo tipo gouda ou reino fatiado ou cortado em cubos
- 8 batatas inglesas grandes cozidas e amassadas
- 1 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de café de azeite de oliva
- 1 xícara de café de maisena
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
Recheio:
- Corte o bacalhau em pedaços e deixe descansar em um hora em água fervente ou quente
- Desfie o bacalhau e tempere com a pitada de sal, de coloral e o suco do limão e reserve
- Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva e refogue primeiro a cebola e o pimentão, em seguida os dentes de alho
- Acrescente o bacalhau, o tomate, o cheiro verde e as azeitonas, em seguida coloque um pouco de água e vá mexendo
- Acrescente o leite de côco, o azeite de dendê e o molho de pimenta e mexa
- Deixe cozinhando por mais dez minutos e está pronto o recheio
- Em uma vasilha junte todos os ingredientes da massa e mexa até ficar uma mistura homogênea
- Em uma travessa grende vá fazendo as camadas de massa e recheio, acrescentando o queijo tipo gouda ou reino ao recheio
- Leve ao forno por 30 a 40 minutos
- Retire do forno e sirva acompanhado de um bom vinho do porto
