Camarão ao Themidor
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
2
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Para refogar o camarão:
- 1 kg de camarão grande sem casca,cabeça e rabo
- 1 cebola média cortada em pedaços pequenos
- 2 dente de alho picadinho
- suco de 1 limão pequeno
- sal a gosto
- azeite de oliva extra virgem
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo
- 2 1/2 copos americano de leite (+/- 240 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga extra com sal
- 250g de queijo prato
- 1 lata de creme de leite com soro
- 150g de cogumelos fatiados
- 100g de queijo parmesão (ralado na hora)
- sal e pimenta do reino branca a gosto
Preparo dos camarões:
- Pegue uma panela, rale a cebola e o alho, refogue (em fogo médio) no azeite (seja generoso com o azeite), depois coloque o suco de limão, o camarão e o sal a gosto
- Deixe no fogo por cerca de 8 minutos, ou até que o camarão esteja macio
- Reserve
- Passe no liquidificador o leite, as gemas e a farinha de trigo
- Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar
- Ainda no fogo, acrescente a manteiga, o creme de leite, o queijo prato, o sal e a pimenta do reino branca
- Quando o queijo estiver derretido e o molho estiver todo homogêneo, despeje o camarão refogado com tudo que tinha dentro da panela e os cogumelos
- Deixe no fogo por mais 5 minutos
- Prepare um travessa de vidro e coloque todo o camarão com o molho
- Por cima rale o queijo parmesão e gratine por uns 10 minutos
- Sirva quente com um arroz branquinho
