Pintado ao forno com legumes
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 e 1/2 kg de pintado em postas, sem pele
- 4 dentes de alho
- limão a gosto
- 3 batatas inglesas
- 3 batatas doces
- 3 cenouras médias
- 1 chuchu
- 6 tomates bem maduros
- 3 cebolas médias
- 1 pimentão verde
- 1 maço de cheiro-verde (coentro e cebolinha)
- 1 vidro de leite de coco
- pimenta a gosto
- Tempere as postas com sal, alho e limão e deixe marinar por cerca de 30 minutos em um refratário grande, onde será feito todo o preparo
- Descasque e pique em pedaços médios, os legumes
- Retire o peixe do refratário e arrume, no tempero, os legumes
- Polvilhe sal a gosto e azeite
- Coloque as postas de peixe, por cima dos legumes e cubra com o tomate picadinho com cebola, pimentão, cheiro-verde, pimenta a gosto, leite de coco e um fio de azeite
- Leve ao forno, por 20 minutos coberto com papel-alumínio, e depois retire para engrossar o caldo, por mais 20 minutos
