Mexilhões ao vinagrete com espaguete
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 250 g de mexilhões (1 cartela do congelado)
- Sumo de 1 limão
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara de cebolinha e salsa picadas
- 100 g de espaguete (usei o espaguete com espinafre)
- 1/2 xícara de abobrinha picada miúda
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Páprica (doce ou picante) a gosto
- Coloque os mexilhões na água fervente e deixe por 5 minutos
- Escorra e reserve a água de cozimento
- Coloque os mexilhões na água com gelo, escorra bem e coloque no recipiente final
- Em seguida, adicione o sumo de limão, sal, pimenta, páprica, cebolinha, alho amassado e salsa
- Coloque a água de cozimento quente na vasilha com a cebola e a abobrinha por 1 minuto
- Após isso, escorra a cebola e a abobrinha e use a água restante para cozinhar o espaguete
- Passe água fria na cebola e abobrinha e coloque no recipiente com os mexilhões
- Após cozinhar o espaguete, escorra e coloque na água com gelo por 1 minuto
- Para finalizar, junte ao restante dos ingredientes e misture
