Rocambole de sobras de arroz
- Porção
9 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Recheio:
- Salsinha
- Cebolinha
- Talos de couve-flor ou de outra verdura
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 pitada de cominho
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 peito de frango cozinho e desfiado
- 1 xícara de chá de sobras de arroz cozido
- 3 gemas de ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
- Margarina para untar
- 1 folha de papel alumínio para desenformar
Recheio:
- Pique bem picado a salcinha, cebolinha e talos de couve e reserve
- Coloque o óleo na panel e acrescente a cebola e o alho e deixe dourar, depois acrescente a salcinha, cebolinha, talos de couve, o frango desfiado, o comilho, o sal a gosto, deixe fritar e reserve
- Coloque o arroz no liquidificador, as 3 gemas (reservando as claras), acrescente o sal, o óleo, o leite e bata
- Depois acrescente a farinha e o fermento e bata mais uma vez
- Bata as claras em ponto de neve não muito duro senão o rocambole ficará seco
- Coloque a mistura do liquidificador em uma tigela e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente até que a massa fique homogênea
- Untar uma assadeira de tamanho médio com a margarina e polvilhar farinha
- Coloque a massa do rocambole na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 15 minutos ou até dourar
- Desenforme ainda quente sobre o papel alumínio, enrolando em seguida para dar forma de rocambole, desenrole e coloque o recheio, enrole novamente e sirva
