Cuscuz paulista
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 300 ml de molho de tomate básico
- 3 ovos cozidos (dois bem picados e 1 em rodelas, para decoração)
- 300 g de camarão 7 barbas, totalmente limpos
- 2 colheres (sopa) de páprica
- 1 lata de atum em conserva
- 6 colheres de sopa (100 g) de ervilha cozida
- 6 colheres de sopa (100 g) de milho verde cozido
- 4 colheres (sopa) cheias de salsa picada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 200 ml de água fervente
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
- 2 tomates em rodelas para decoração
- 1 lata de filé de sardinha (para decoração)
- Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
- Acrescente o milho cozido e a ervilha
- Coloque o molho de tomate, a água fervente com os dois tabletes de caldo de galinha dissolvidos
- Junte o camarão e deixe no fogo médio por cinco minutos
- Em seguida, coloque a páprica, o atum, a pimenta, os ovos, a salsinha
- Delicadamente, para não empelotar, ponha as duas colheres de farinha de mandioca e mexa bem
- Polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, mexendo bem
- Desligue o fogo, quando o refogado não estiver mais líquido, mas sem ser muito grosso
- Forre o fundo de uma forma para pudim com rodelas de tomate e de ovos, distribuindo com os filés de sardinha
- Coloque na forma a massa preparada, deixando-a firme
- Deixe esfriar, vire o preparado em um prato e sirva
