Berinjela Recheada
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
130 MIN
- Votos
0
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- 4 berinjelas médias
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 dentes de alho grandes bem picados
- Pimenta-do-reino e pimenta calabresa (a gosto)
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de salsinha bem picada
- 100 g de farinha de rosca
- Azeite a gosto
- Em uma panela com água e sal cozinhe as berinjelas em fogo alto até ficarem macias (cerca de 1 hora e 40 minutos)
- Escorra e deixe esfriar
- Corte as berinjelas ao meio pelo comprimento
- Tire a polpa e reserve a casca
- Coloque a polpa numa tigela, junte os demais ingredientes menos o azeite
- Misture com as mãos até o recheio começar a soltar do fundo da tigela
- Recheie as metades de beringela polvilhe com farinha de rosca
- Arrume-as numa assadeira untada com azeite
- Leve ao forno até a superfície dourar
- Transfira para uma travessa e sirva
