Cuscuz Capixaba
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho socado
- 2 cebolas médias picadas
- 100 g de bacon picado
- 200 g de linguiça (pode ser apimentada)
- 200 g de linguiça calabresa sem pele
- 1 lata de ervilhas
- 1 lata de molho de tomate
- 1 pimentão amarelo médio picado
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 5 colheres de sopa de salsa picada
- 3 pimentas de cheiro (opcional)
- 3 xícaras de chá de agua
- 1 xícara de chá de leite
- 2 a 3 xícaras de chá de farinha de milho flocada
- 200 g de queijo meia cura ralado
- Sal a gosto
- Rodelas de tomate, grãos de ervilha, palmito, rodelas de pimentão e salsa para decorar
- Numa panela antiaderente aqueça o azeite e doure o alho
- Junte o bacon, a linguiça e a calabresa e frite
- Acrescente a cebola, o pimentão e deixe fritar mais um pouco
- Depois coloque o molho de tomate, azeitonas, caldo de galinha, salsa, ervilha, a água e o leite
- Cozinhe até abrir fervura
- Adicione a farinha de milho e mexa até a massa ficar homogênea e cozida
- Não acrescente mais farinha de milho senão o cuscuz fica duro e ressecado
- Desligue o fogo e misture o queijo
- Coloque a massa numa forma de anel no meio, untada com azeite e decorada a gosto
- Cubra com papel manteiga e deixe ficar bem morno
- Desenforme e enfeite com salsa crespa
