Souflé de Nutela com Calda Azedinha
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Souflé:
- 1 pote de nutella
- 1/2 xícara de chocolate do padre
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 2 xícaras de leite integral
- 3 claras em neve
- 2 colheres de óleo para untar
- 2 colheres de farinha com chocolate em pó pra polvilhar
- 1 colher de suco concentrado de maracujá
- 1/2 laranja espremida
- 1 pedacinho de gengibre ralado
- 4 colheres de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de leite
- 3 colheres de farinha de trigo
Souflé:
- Refogue 1 xícara de farinha na manteiga e adicione 1 xícara de leite aos poucos, mexendo
- Coloque o chocolate o resto da farinha, a nutela e mexa até obter um creme grosso
- Desligue e espere uns 10 minutos para misturar as claras em neve
- Misture bem devagar e gentilmente, senão não cresce
- Unte um refratário alto com o óleo, polvilhe a farinha no fundo e em volta e despeje a massa
- Leve ao forno em 180ºC até que cresça e forme crostinha em cima
- Refogue a manteiga com a farinha coloque o gengibre, o açúcar, e o leite
- Mexa para dar ponto quase líquido, se precisar ponha mais leite
- Desligue o fogo, coloque as gemas e mexa durante uns 2 minutos
- Ligue novamene o fogo baixinho, adicione o suco das laranjas, do maracujá e deixe mais 1 minuto mexendo sempre mas sem engrossar muito
- Tire do fogo e leve ao freezer no pote que irá servir à mesa
- Adicione uma pedrinha de gelo se estiver muito grossa
- Enquanto o Souflé fica pronto a calda resfria até a temperatura normal do ambiente
- Sirva o souflé bem quente e coloque a calda apenas no prato
- Se for servido sobre uma panqueca com um raminho de hortelã fica ótimo
- Se gostar, sirva com um cálice de vinho licoroso lácrima christi ou um porto
