Escondidinho de camarão
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 500 g de camarão descascados de sua preferência
- 4 colheres (sopa) bem cheias de margarina light
- 2 tomates bem vermelhos sem sementes picados
- 1/2 xícara de água
- Pimenta vermelha a gosto
- 1 abóbora cabotiá bem pequena, descascada e cozida no vapor para formar um purê
- 2 colheres (sopa) cheias de requeijão catupiry de caixa
- Algumas rodelas de pimentões vermelho, amarelo e verde picadinhos
- Salsinha a gosto
- 1 cebola grande bem picadinha
- 1 dente de alho espremido
- 200 g de queijo prato ou mussarela em fatias
- Sal se necessário
- Depois de cozida a abóbora esprema-as com um garfo, em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e incorpore ao purê, mexa bem até que fique consistente
- Acrescente o sal se necessário
- Retire do fogo e reserve
- Aqueça a frigideira com 2 colheres (sopa) cheias de margarina e deixe derreter, acrescente a cebola mexendo sempre até murchar
- Em seguida coloque os tomates picados e mexa até desmancharem, depois acrescente a água, o alho, os pimentões, a pimenta e os camarões
- Continue mexendo até cozinhar os camarões, mais ou menos 10 minutos
- Desligue o fogo e acrescente o catupiry incorporando aos ingredientes e até derreter totalmente
- Por fim a salsinha picadinha
- Se achar necessário corrija o sal
- Forre um pirex pequeno com o purê, por cima disponha o molho de camarão por último cubra com as fatias de queijo
- Leve ao forno até derreter o queijo
