Pirão de fígado de gado
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de fígado de gado
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
- 2 colheres de óleo de soja
- 1 cebola bem picadinha
- 1 dente de alho
- 1 punhado de orégano
- 1 punhado de alecrim ou sálvia
- 1 molho de salsa e cebolinha verde
- Sal e pimenta a gosto
- Corte o fígado em pedaços pequenos,tendo cuidado para retirar a pelezinha
- Tempere com o sal,pimenta,alho,orégano,alecrim e o vinho,deixe temperado no minimo 1 hora
- Coloque o óleo para aquecer na panela e acrescente o fígado
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, não coloque água(o fígado por natureza já tem)
- Quando começar a fritar, destampe a panela e junte a cebola picada e a farinha de mandioca e misture bem
- Deixe dar uma fritadinha junto, porém cuide para não grudar no fundo, aos poucos adicione água até cobrir, mexa bem e tampe a panela, deixando cozinhar até engrossar o caldo, por último acrescente a salsinha e a cebolinha bem picadinha
- Para quem aprecia fígado, esta receita fica ótima nesta época de inverno acompanhado com um arrozinho branco
