Arroz doce do Paulo Barros
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1/2 kg de arroz branco italiano tipo arbóreo
- 2 paus de canela
- 12 cravos-da-índia
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 litros de água
- Raspas de 1 laranja
- canela em pó a gosto
- erva-doce
- leite de coco (opcional)
- creme de leite
- groselha
- Ferva a água com canela em pau, cravo-da-índia, açúcar e erva-doce, faça como se fosse fazer um chá
- Depois de estar bem fervido, coe na peneira e transfira a água para outra panela ou use a mesma
- Coloque o arroz para cozinhar até que fique bem empapado, bem cremoso, chegando a este ponto adicione uma lata de leite condensado e raspas de uma laranja ralada, ferva por mais uns 10 minutos
- Mexa bem, retire do fogo e coloque em uma tigela
- Leve para para gelar, se precisar adicione um pouco de leite de coco para não secar ou leite de vaca filtrado, de preferência um leite de ótima qualidade
- Retire da geladeira e adicione 1 lata de creme de leite, mexa bem para ficar bem cremoso, sirva gelado e bem cremoso com canela em pó e algumas gotas de groselha para decorar e dar mais sabor
- Sou chefe de cozinha no Canadá, esta é uma das minhas receitas mais saborosas
