Escondinho de carne seca

Mônica Guimarães Menezes 06 Jun 2018 às 22h09 Comentarios

1 kg de mandioca cozida
1 kg de carne seca (charque)
4 dentes de alho picadinhos
2 cebolas médias ralada
2 a 3 tomates maduros sem pele e sem sementes
2 latas de creme de leite (1 creme de leite para a carne seca / 1 para o purê de mandioca)
1 copo de requeijão
1 xícara de leite
2 colheres de manteiga
1 caldo picanhapara charque
1 caldo galinha para mandioca
1 xícara de queijo muçarela ralado
Sal a gosto

Dessalgue completamente o charque e cozinhe na pressão (troque a água 2 a 3 vezes)
Refogue em 1 colher de manteiga o charque com o alho e a cebola (1 caldo de picanha), acrescente o tomate sem pele e sem semente
Misture o requeijão com 1 creme de leite e misture com a carne seca, confira o sal
Faça um purê com aipim amassado, 1 creme de leite, o leite, a manteiga, acrescente 1 caldo de galinha, confira o sal
Distribua a carne seca em um refratário
Coloque o purê de mandioca sobre a carne seca
Salpique queijo muçarela ralado
Leve ao forno para gratinar
Acompanhamento: arroz branco, feijão tropeiro, couve picadinha refogada
Bom apetite