Esfiha deliciosa
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 copo de água
- 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
- 1 ½ xícara de farinha de trigo para a "esponja"
- Farinha de trigo o quanto baste
- 2 colheres de gordura vegetal
- 1 colher de sal
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola moída
- Pimenta síria (encontrada à venda em casas especializadas em produtos árabes)
- 1 colher de coalhada
- 1 ricota amassada
- Sal a gosto
- Pimenta siria
- Cheiro verde bem picadinho
Massa:
- Bata no liquidificador o copo de água, o fermento e a xícara e ½ de farinha de trigo
- Cubra a mistura ? esponja ? e deixe crescer em lugar seco e quente por mais ou menos 2 horas
- Junte a gordura, o sal e farinha o quanto baste para ter uma massa lisa que desprenda das mãos ( aproximadamente 5 xícaras)
- Deixe crescer novamente até dobrar de volume
- Misture bem a carne moída, a cebola, a pimenta e a coalhada, salgando a gosto
- Divida a massa em bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho e abra
- Coloque um pouco de recheio em cada uma
- Se for fazer esfiha aberta, deixe as beiradas de massa mais grossas
- Se for fechar, junte as pontas, fazendo uma espécie de "trouxinha"
- Asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos ou até a massa começar a corar
