Escondidinho de carne seca da Andréia
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de batata
- 300 g de carne seca
- 1 cebola cortada em formato primavera
- 1 cebola roxa bem picadinha
- 3 alhos amassados
- 100 g de linguiça calabreza
- Pimenta do reino, curry, cheiro verde e sal a gosto
- 2 colheres de manteiga
- 1 lata de creme de leite
Purê:
- Descasque e cozinhe as batatas
- Amasse as batatas ainda quente
- Em uma panela antiaderente derreta a manteiga
- Coloque as batatas amassadas e vá misturando até virar um purê
- Acrescente sal e 1 lata de creme de leite
- Reserve
- Cozinhe bem a carne seca trocando no mínimo 3 vezes a água para dessalgar
- Espere esfriar e desfie a carne seca
- Aqueça um pouco de azeite e doure o alho e as cebolas resenvando um pouco da roxa para decorar
- Acrecente a carne seca o curry e pimenta-do-reino a gosto
- Faça um refogado
- Em uma travessa coloque uma camada de purê, em seguida todo o refogado de carne seca e o restante de purê por cima
- Passe uma camada de requeijão e polvilhe queijo parmesão para gratinar
- Coloque a salsinha e um pouco de cebola roxa para decorar
- Leve ao fogo por 20 minutos e está pronto
