Torta de berinjela rápida
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 1 xicara de farinha de trigo
- ½ xicara de leite desnatado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 berinjela grande
- 2 tomates em cubinhos
- 1 xicara de queijo de mussarela em filetes ou cubinhos
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 colher (sopa) salsinha
- Sal, orégano e margarina para untar a fôrma
Recheio:
- Descascar as berinjelas, cortar em cubinhos e deixar de molho na água com sal por 20 minutos
- Na panela coloque o azeite, frite o alho, a cebola e a berinjela
- Refogue rapidamente até ficar meio transparente
- Coloque sal e reserve para esfriar
- À parte corte os tomates, acrescente azeite e orégano e reserve
- Coloque uma colher de azeite, o leite, os ovos ligeiramente batidos, a farinha, bata ligeiramente
- Acrescente o fermento e o sal
- Unte uma forma ou refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro
- Coloque a massa às colheradas, espalhando no fundo da forma
- Acrescente a berinjela fria por cima
- Coloque os tomates temperados com azeite, sal e o orégano em cima da berinjela
- Distribua o queijo picado por cima, salpique o orégano e um fio de azeite
- Coloque no forno por 20 minutos, dependendo do forno
- Sirva
