Panqueca de carne moída e mussarela
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 500 ml de leite
- 3 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 300 a 400 g de carne moída
- 500 g de mussarela
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de ervilho com milho verde
- 1 tomate cortado em cubo
- 1 cebola picadinha
- 1 pimentão picadinho
- 1 pimenta de cheiro (opicional)
- 1 dente de alho
- 1/2 extrato de tomate
- 3 colheres de catchup
- queijo ralado
Massa:
- Coloque no liquidificador: os ovos, leite, e o óleo, bata durante alguns minutos e acrescente a farinha de trigo (coloque aos poucos), depois adicione o sal
- A massa deve ficar pastosa, não muito grossa, caso fique grossa adicione mais um pouco de leite, atenção caso fique grossa
- Uma dica importante: para sabe se a massa estar no ponto, faça o teste, coloque um pouco pelas borda na frigideira e vá girando ate ocupar o fundo da frigideira
- Atenção antes de fazer o teste e as panquecas, mele sempre a frigideira com óleo com um pincel
- Se tiver uma frigideira antiaderente melhor, não precisa passar o óleo
- Você irá reparar que as bordas da massa vão se soltando, quando toda massa se soltar estará no ponto de virar
- Cuidado com a panqueca para não engrossar, porque fica ruim de colocar o recheio e também não fica saborosa
- Coloque a carne moída em uma panela, deixe por 5 minutos, depois acrescente a cebola, tomate, pimentão, pimenta, sal e temperos a gosto
- Mexa a carne e deixe fritar a carne (deixar seca)
- Lembre-se da temperatura em média
- Acrescente extrato de tomate
- Deixe cozinhar por mais ou menos 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando
- Depois que perceber que o molho estiver engrossado desligue e espere esfriar um pouco
- Atenção: não coloque o creme de leite com o molho quente, coloque quando esfriar
- Quando adicionar o creme de leite, mexa bem e coloque o catchup, ervilha e milhor verde
- Deixe homogêneo e leve ao fogo
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos
- O molho vai ficar fino, mas é assim mesmo quem tem que ficar
- Coloque um pouco do recheio em um refratário (de vidro) fazendo isso, vai dar mais sabor nas panquecas e não queimá-las em baixo
- Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de molho (colher de sopa), depois enrole a massa e coloque no refratário e arrume
- Se for colocar umas em cima da outra, coloque recheio entre elas
- No final coloque a sobre do recheio e coloque na cobertura
- Adicione o queijo ralado
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até ferver o molho, com temperatura 180 a 215°C
- Por isso o molho não deve ficar grosso, porque as panquecas irão absorver todo o molho, por isso que fica mais gostoso
