Bolo de aipim
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de aipim (mandioca)
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 100 g de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de leite
- 3 ovos
- Ligue o forno em temperatura média (180º)
- Descasque o aipim
- Lave sob água corrente e rale no ralo grosso
- Unte uma assadeira retangular (25 x 15 cm), espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo
- Reserve
- No liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga
- Bata em velocidade média por 1 minuto
- Retire o creme do liquidificador e coloque dentro de um recipiente
- Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal
- Mexa bem com uma colher
- Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido por 90 minutos, ou até que a superfície comece a dourar
- No meu forno deixei por 2 horas em fogo baixo, para não queimar, ficou jóia
- Retire do forno, espere esfriar e sirva
