Panqueca de mandioca
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 xícaras de chá bem cheias de mandioca crua
- 3/4 de xícara de chá de óleo
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 2 xícaras bem cheia de ricota
- 1 colher de sopa cheia de salsa
- 1 colher de sopa de hortelã
- 1 colher bem cheia de manjericão
- 1 dente de alho grande
- 3 colheres de sopa de azeite
- Para o molho de tomate cazeiro
- 3 tomates médios
- 1 cebola pequena
- 1 colher bem cheia de manjericão
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 1 cebola pequena
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 colher de chá de manteiga
- Sal a gosto
- Para fazer a massa bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve
- Em uma frigideira pequena faça os discos de panquecas
- Reserve
- Para o molho de tomate doure o alho em uma frigideira até dourar
- Depois coloque o tomate e a cebola em cubos médios e mexa até apurar, então coloque a salsinha e o manjericão, o sal e um pouco de água até cobrir o tomate
- Deixe cozinhar bem até desmanchar
- Depois bata no liquidificador
- Reserve
- Para o molho branco coloque em uma panela a cebola em cubos bem pequenos com a manteiga e deixe dourar
- Depois de dourada, acrescente o leite e a farinha de trigo e o sal
- Para não embolar coloque no copo um pouco de leite e a farinha, mexendo até ficar pastosa, e então pode acrescentar aos poucos no leite que está na panela, mexendo bem
- Depois de pronto reserve
- Em uma vasilha coloque a ricota e amasse com um garfo e depois acrescente os outros ingredientes
- Reserve
- Depois é só rechear as panquecas e cobrir com os molhos branco e de tomate
- Acrescente o molho de tomate primeiro e em seguida o branco
