Enroladinho de abobrinha
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 1 abobrinha lavada e higienizada
- azeite
- 2 dentes de alho amassado
- 2 tomates grandes
- 100 g de mussarela
- 100 g de peito de peru defumado
- queijo parmesão
- pimenta-do-reino
- 1 cebola média
- salsinha a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- Primeiramente corte fatias da abobrinha na largura dela e 2 cm de espessura
- Salpique o sal nas fatias, corte quantas desejar
- Aqueça uma colher de sopa de azeite e doure a fatia do lado e do outro e reserve
- Abra uma fatia de queijo e outra do peru na largura da fatia da abobrinha e enrole até o final, espete com um palitinho de dente para fechar
- Faça quantas desejar
- Doure a cebola, o alho amassado no azeite
- Acrescente a pimenta-do-reino, depois os dois tomates picados sem casca, meio copo de água e a colherzinha de açúcar e o sal a gosto
- Deixe ferver até engrossar e desmanchar o tomate
- Espalhe o molho pelos rolinhos de abobrinha quente e coloque o queijo parmesão a gosto
