Berinjela a parmegiana (sem fritura)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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- 2 berinjelas grandes
- sal
- vinagre
- azeite
- pimenta do reino
- 1 cebola
- 300 g de carne moída
- molho de tomate (usei natural com manjericão e alho)
- 350 g mussarela
- orégano
- parmesão ralado
- Corte a berinjela em fatias de comprido coloque em uma peneira grande fazendo camada de berinjela, salpicando sal e um pouco de vinagre
- E deixe por 40 minutos, apertando de vez em quando contra a peneira para soltar a água da berinjela
- Distribua as fatias de berinjela em uma assadeira (sem colocar uma sobre a outra) salpique pimenta do reino e pincele um pouco de azeite nelas, leve para assar por 10 minutos
- Retire e reserve
- Em uma panela frite um pouco a cebola no azeite e refogue a carne moída por cerca de 20 minutos, acrescente o molho de tomate e tempere a gosto
- Em uma assadeira (não muito grande) coloque um pouco de molho, uma camada da berinjela reservada, mussarela por cima (regue com azeite e orégano) e molho
- Repita as camadas e finalize com mussarela e parmesão ralado
- Leve para gratinar e sirva
