Econdidinho de frango
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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Purê:
- 500 g de mandioca cozida com sal
- 3 batatas medias cozidas com sal
- 1 e 1/2 copos americanos de leite integral
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 sazón para batatas
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- Um pouquinho de queijo provolone ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 peito de frango
- 1 copo (americano) de molho de tomate
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- salsinha e cebolinha picadas
- 1 caldo de galinha
- 1 fio de azeite
- sal e temperos a gosto
- 3 colheres (sopa) Catupiry ou requeijão cremoso
- Mussarela suficiente para cobrir
Purê:
- Depois de cozinhar a mandioca e a batata com o sal, passe-os pelo espremedor ou esprema com um garfo
- Coloque o que foi espremido em uma panela ao fogo, adicione a margarina, o azeite e vá colocando o leite aos poucos, não deixe que a mistura fique muito mole
- Coloque o sazon, misturando sempre, quando desgrudar do fundo da panela, já esta na hora de desligar
- Após deligar o fogo, adicione o provolone ralado e o creme de leite e misture bem
- Cozinhe o frango; depois de cozido, defie-o e coloque o molho de tomate e todos os temperos
- Coloque uma fina camada do purê, depois coloque todo molho de frango
- Coloque o catupiry ou requeijão cremoso com o axilio de uma colherinha pequena
- Não tem como espalhar o requeijão por cima do frango por isso, coloque gotas do requeijão com a colherzinha ou use uma requeijão de bisnaga
- Cubra com o restante do purê que sobrou e por cima de tudo coloque a mussarela
- Coloque no forno para gratinar, por cerca de 10 minutos
- Sirva quente, com arroz branco fica uma delícia
