Arroz de camarão com leite de coco
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de camarão lavado, sem rabo e sem cabeça
- 1 kg de arroz parboilizado
- 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (se preferir use pimenta calabresa) a gosto
- corante a gosto
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- 1 maço de cheiro verde
- 4 dentes de alho amassados
- 2 xicaras de azeite
- 1 garrafa de leite de coco ou 1 coco natural
- Água fervendo
- Tempere o camarão com sal, limão, a pimenta e o corante e reserve
- Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho
- Acrescente o camarão e deixe dourar, em seguida acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde
- Deixe cozinhar bem os temperos
- Acrescente o leite de coco, mexendo delicadamente sem parar, até que comece a ferver
- Acrescente o arroz e a água quente, o suficiente para cozinhar bem o arroz
- Quando ferver baixe o fogo e mexa para misturar bem o camarão
- Deixe cozinhar e abafe
- Se o arroz estiver com aspecto ?seco?, acrescente um fio de azeite e misture bem, isso faz toda a diferença
- Mas cuidado para não colocar demais
- Enfeite com coentro ou manjericão
