Escondidinho de salmão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
3
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Recheio:
- 2 cebolas grandes raladas
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 500 g de salmão cozido em água com sal e desfiado
- 4 tomates sem pele picados
- 2 colheres sp de alcaparras
- 2 colheres rasas de chá de tempero pronto de alho e sal
- Salsinha a gosto
- 6 batatas médias
- 3 mandioquinhas grandes
- 2 colheres de sopa de margarina
- 600 ml de leite
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Parmesão ralado para polvilhar
- Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola para dourar, depois acrescente o salmão, os tomates, um pouquinho de água para não queimar o fundo e o temperinho de alho e sal, refogue por 10 minutos em fogo médio, acrescente a alcaparra e a salsinha e deixe por mais 5 minutos e reserve
- Cozinhe as batatas picadas e depois de estarem fervendo por uns 10 minutos coloque a mandioquinha picada, deixe ferventar até que fiquem bem macias, esprema tudo ainda quente e retorne a panela junto com a margarina, mexa até derreter, acrescente o leite aos poucos sempre mexendo e depois de ferver um pouquinho coloque o requeijão, sempre mexendo, acrescente o sal
- Em refratário de vidro, coloque o recheio e por cima o purê, por último o parmesão, leve ao forno (200ºC) e deixe cerca de 30 minutos ou até gratinar
- Bom apetite
