Arroz com bacalhau e brócolis
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
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- 200 g de bacalhau
- 1 litro e meio de água
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 dente de alho amassado
- 1 maço pequeno de brócolis em buquê cozido e picado
- 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
- 5 azeitonas pretas
- 2 ovos cozidos e fatiados
- Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água
- Reserve por 12 horas (troque a água algumas vezes nesse período)
- No momento do preparo, escorra o bacalhau e coloque em uma panela média
- Cubra com a água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos
- Escorra e desfie o bacalhau
- Reserve a água e o bacalhau à parte
- Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e frite a cebola até dourar
- Junte o arroz e refogue por 1 minuto
- Acrescente 4 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau reservada e o sal
- Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até secar
- Tampe a panela e reserve por 10 minutos
- Em uma panela pequena, coloque o restante do azeite e o alho
- Refogue em fogo médio até dourar
- Junte os brócolis e o bacalhau
- Refogue por 2 minutos
- Adicione ao arroz reservado e acrescente a maionese HELLMANN?S
- Misture
- Disponha em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos
- Sirva em seguida
