Baião de dois
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
Favotitos
Imprimir
- 150 gramas de bacon em cubos
- 150 gramas de calabresa em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 300 g de carne seca em cubos cozida
- 6 colheres de manteiga de garrafa
- 6 colheres de salsinha picada
- 450 gramas de feijão de corda cozido e sem o caldo
- 450 gramas de arroz cozido
- 2 tomates sem peles e sem sementes picados
- 6 colheres de sopa de leite de coco
- 300 gramas de queijo de minas em cubos
- 2 colheres de azeite de oliva
Preparo da carne seca (dessalgar):
- Cortar a carne seca em cubos, colocar numa vasilha com água e gelo de um dia pro outro e de manhã repetir o procedimento até a hora do preparo
- Cozinhar a carne seca na panela de pressão durante aproximadamente 40 minutos
- Colocar o feijão na panela de pressão
- Adicionar 2 litros de água, acrescente 2 folhas de louro, 2 dentes de alhos picado, 1 caldo de carne e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos
- Em uma panela coloque o azeite de oliva, deixe aquecer e acrescente o bacon, frite por uns 3 minutos, mexendo sempre
- Adicione a calabresa e frite até ela começar a dourar
- Acrescente a cebola, deixe bem refogada e em seguida coloque o alho, mexendo sempre
- (Acrescente água se necessário)
- Adicione a carne seca, mexa mais um pouco
- Coloque a manteiga de garrafa e misture bem
- Acrescente a salsa e o feijão de corda, mexa bem
- Acrescente o tomate e o arroz, misture, coloque o leite de coco e misture novamente
- Desligue o fogo, acrescente o queijo, mexa e tampe a panela para derreter o queijo naturalmente
- Sirva no prato com vinagrete picado e torresminhos
