Quiche de ricota à moda kukalucas
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 4 xícaras de farinha de trigo
- 300 g de margarina
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 peça de linguiça calabresa picada em cubinhos
- 2 ovos (separe as claras em neve)
- 3 xícaras de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 cebola grande picada em cubinhos
- 2 cubos de caldo de galinha
- 250 g de ricota amassada com garfo
Massa:
- Junte as 3 xícaras de farinha de trigo em um recipiente e adicione a margarina até dar ponto de massa podre
- Reserve a massa na geladeira por 20 minutos
- Numa panela grande refogue a cebola no azeite, junte o caldo de galinha e a calabresa e continue refogando
- Coloque o leite, 1 xícara de cada vez mexendo sempre
- Coloque o creme de leite, o requeijão e as gemas misture até borbulhar
- Apague o fogo
- Adicione a ricota amassada e misture bem, por último acrescente delicadamente as claras em neve
- Abra a massa em uma forma de fundo removível (com 30 cm de diâmetro) de forma uniforme e pré asse em forno à 180° C por 10 minutos
- Tire do forno a forma com a massa e coloque o recheio de modo que não ultrapasse 3/4 da forma
- Asse em forno à 180°C por 30 minutos
- Sirva com arroz branco e salada de alface
