Feijão tropeiro mineiro
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de feijão fradinho cozido 'al dente'
- 1/2 kg de linguiça seca
- 1/2 kg de barriga suína já frita e com sal
- 300 g de bacon picadinho
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho picados
- cominho a gosto
- colorau a gosto
- coentro a gosto
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de farinha de milho em flocos
- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca (se necessário acrescentar mais)
- Em uma panela acrescente o bacon picado, espere fritar um pouco e acrescente a linguiça já limpa e cortada em rodelas médias
- Deixe fritar um pouco por mais ou menos 3 minutos em fogo médio
- Logo acrescente a cebola, o alho picado e deixe-os fritar bem
- Quando estiverem dourados, acrescente o colorau ( assim não empelota na receita)
- Quebre os 3 ovos dentro da panela e mexa
- Junte o feijão já cozido para que pegue o sabor dos outros ingredientes
- Tempere com sal (mas lembre-se que as carnes já acrescentadas já tem sal)
- Junte a farinha de milho em flocos e logo depois acrescente a farinha de mandioca e o coentro
- Por último acrescente a barriga já frita e temperada com sal
- Fica bem acompanhada com arroz branco
