Risoto de Cuesta

Graciele Pereira 06 Jun 2018 às 22h35 Comentarios

1 e 1/2 xícaras de arroz para risoto
1/2 xícara de cebola picadinha
4 dentes de alho picadinho
2 sachês de tempero em pó sabor peixes
1 e 1/2 litros de caldo de frutos do mar ou legumes (diluir 2 caldos de legumes ou outro)
1 copo (americano) de vinho branco
400 g de camarão médio
300 g de mexilhão
150 g de gorgonzola
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Cheiro verde a gosto e para decorar
Queijo parmesão ou mussarela ralado para decorar
Azeite

Doure a cebola no azeite e em seguida 2 dentes de alho picado, adicione o arroz, doure um pouco
Despeje 2 conchas do caldo, mexa e tampe
Deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo baixo
Retorne ao arroz, acrescente o vinho e aos poucos, complete com mais caldo e mexa aos poucos, até que o arroz esteja al dente
Numa frigideira coloque 1 colher de margarina com 1 dente de alho picado, doure um pouco e acrescente o camarão e 1 sachê de tempero sabor peixe
Assim que o camarão estiver rosado, desligue o fogo e misture-o ao arroz
Na mesma frigideira coloque 1 colher de margarina com 1 dente de alho picado, deixe dourar, acrescente o mexilhão e depois o sachê do tempero sabor peixe
Assim que ficar com uma cor rosada, desligue o fogo e junte o refogado ao arroz
Acrescente ao arroz o gorgonzola e um pouco do cheiro verde, mexa delicadamente
Despeje em um refratário, salpique queijo parmesão e se preferir leve ao forno para dourar um pouco
Na hora de servir, decore com cheiro verde e tomates cereja