Arroz de bacalhau
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 cebolas cortadas em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados sem peles e sem sementes
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido desfiado
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- azeitonas verdes sem caroços e picadas
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- queijo ralado para polvilhar
- 2 ovos cozidos cortados
- 1 colher (chá) de óleo
- salsinha a gosto
- Em panela em fogo médio aqueça o óleo e refogue as cebolas cortadas em cubos e os dentes de alho amassados por 5 minutos ou até o alho dourar
- Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, a lata de ervilha, a lata de milho verde, o bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo vez em quando
- Acrescente na mistura acima o arroz cozido, as azeitonas verdes sem caroço picadas (reservar algumas para enfeitar) e a salsinha picada
- Misture muito bem e transfira para um refratário untado com bastante óleo
- Polvilhe queijo ralado a gosto, decore com os ovos cozidos cortados e polvilhe mais salsinha picada
- Leve ao forno apenas para derreter o queijo parmesão
