Risoto de Shimeji
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 1 xícara e 1/2 de arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho amassado
- 50 g de shimeji preto ou a vontade
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- Numa frigideira, coloque um colher de sopa de azeite
- Coloque o Shimeji Preto, uma pitada de sal e refogue em fogo alto até murchar, desligue o fogo e reserve
- Dissolva o cubo de caldo de galinha em um litro de água morna e reserve o caldo
- Em uma panela pequena adicione uma colher de sopa de azeite
- Coloque uma colher de chá de alho amassado
- Refogue o alho e coloque o arroz (arbóreo), mexa por dez segundos
- Adicione o sal a gosto e acrescente uma parte da água que foi reservada (caldo)
- O arroz deve ficar ao dente
- Conforme o arroz vai secando, verifique a consistência e vá adicionando o caldo até chegar ao ponto
- Por fim, com o arroz já ao dente e quase secando, adicione o Shimegi Preto e o Queijo Parmesão
- Sirva quente, para não secar
