Risoto de limão com filé de frango na crosta de alho e tomate
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de arroz arbóreo (arroz de risoto)
- 500 g filé de frango
- 2 limões taiti
- 1 cálice de vinho branco
- 3 talos de cebolinha
- 1 cenoura
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- farinha de rosca
- azeite
- manteiga
- sal
- pimenta-do-reino
- Tempere os filé de frango com sal e pimenta a gosto, reserve
- Coloque no liquidificador, os tomates, os dentes de alho, um copo de água, um pouco de sal, 200 g de farinha de rosca e bata até obter uma consistência, entre líquida e pastosa
- Coloque o azeite de oliva na forma preenchendo toda a superfície
- Despeje metade do molho de alho e tomate, coloque os filé de frango por cima deste molho, por fim cubra os filé com o restante do molho
- Coloque para assar no forno a 220ºC por 40 minutos ou até obter uma consistência mais firme do molho
- (Legumes)
- Se preferir utilizar caldo pronto
- Corte os legumes rusticamente para o caldo, coloque numa panela com 2,5 litros de água
- Deixe ferver por 15 minutos
- Refogue a cebola picada e despeje o arroz
- Coloque o cálice de vinho
- Esprema os limões no arroz
- Vá despejando o caldo (sem os legumes, apenas o líquido) no arroz, até obter a consistência 'al dente', porém manter o risoto molhado
- Com o fogo desligado, coloque duas colheres de manteiga, mexa bem e tampe a panela por 3 minutos
- Decore com cascas de limão por cima do arroz
