Molcajete Mexicano
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 400 g de alcatra em cubos
- 350 g de filé de frango em cubos
- 2 cebolas à juliene (cortadas em tiras)
- 2 pimentões verdes picados e sem sementes
- 1/2 xícara de cogumelos cotados em lâminas
- 2 tomates verdes picados
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa coentro picado
- 2 colheres de chá de cominho
- azeite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 unidades de rap 10
- Triture as cebolas picadas, o alho, o coentro, 1 colher de cominho e o tomate em um processador
- Passe a mistura para uma panela, acrescentando 4 colheres de sopa de água
- Cozinhe e deixe reduzir um pouco
- Acerte o sal e reserve
- Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue separadamente a cebola, os pimentões, os cogumelos, o frango e, por último, a carne
- Volte todos os ingredientes para a frigideira e misture bem
- Adicione 1 colher de cominho, 1/2 xícara do queijo ralado, acerte o sal e a pimenta
- Disponha o refogado em um recipiente para forno, jogue a mistura reservada por cima e o restante do queijo ralado
- Leve ao forno a 200ºC até dourar
- Em uma frigideira antiaderente, doure os dois lados dos rap 10
- Sirva quente
- Molcajete é o nome de um recipiente de pedra de 3 apoios usado para servir esse prato
- Caso o tenha disponível, coloque o recipiente para aquecer na boca do fogão até preparar o refogado
- Coloque o refogado dentro do molcajete e sirva ainda quente
- Não precisará ir para o forno
