Tapioca Light
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Tapioca:
- pacote de polvilho doce 500 g
- colher de chá de sal
- 300 ml de água (aproximadamente)
- 3 folhas de alho-poró picado
- 20 g de tomate picado
- 100 g de palmito picado
- 20 g de cenoura ralada
- 100 ml de água
- 1 colher de sobremesa de requeijão
- sal e pimenta a gosto
Massa da tapioca:
- Em uma tigela coloque o polvilho e o sal
- Acrescente um pouco mais da metade da água e mexa delicadamente para a água pegar na maior parte do pó, vai ficar tudo empedrado, é normal
- Acrescente o restante da água e continue mexendo, vão ficar "pedras" grandes
- Passe todas essas "pedras" na peneira
- Reserve
- Em uma panela, coloque um pouco de azeite, o alho-poró e o tomate, tampe e espere murchar um pouco
- Acrescente o palmito, a cenoura e a água, mexa bem e tampe novamente
- Deixe cozinhar de 3 à 5 minutos
- Por fim, coloque o requeijão e o tempero de preferência
- Reserve
- Em uma frigideira, coloque a massa da tapioca, já peneirada, por todo o fundo
- Não é necessário untar a frigideira
- Mantenha o fogo baixo, quando as bordas começarem a soltar e levantar vire o disco de tapioca
- Coloque o recheio somente na metade do disco
- Depois de 1 minuto, dobre a parte do disco sem nada, por cima da parte com o recheio
- Se desejar, acompanhe com salada
- Podem ser usados vários tipos de recheio, como:
- Rúcula com tomate
- Frango desfiado
- Omelete com queijo
- Escarola
- Creme de Ervilhas
- Peito de Peru com Queijo Branco
- Morango com chocolate
- Banana com leite condensado e Canela
- Coco com leite condensado
