Galinha de repolho
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 1 galinha inteira grande (2 kg)
- 4 cenoura
- 4 pimentões
- 4 calabresas
- 2 repolhos médios
- 500 g de azeitonas verdes
- 500 ml de azeite de oliva extra virgem
- 4 cebolas grandes
- 1 cabeça de alho
- cominho natural, colorau e sal a gosto
- 1 kg de arroz parboilizado
- Primeiro, limpe a galinha e corte em pedaços pequenos
- Após cortar, coloque uma panela com água pra ferver e lave a galinha (não com a água muito quente para não tirar o sabor da galinha)
- Em uma panela grande (10 litros), coloque a galinha cortada e limpa
- Adicione os temperos, o alho amassado, 2 pimentões e as cebolas cortados em rodelas, o cominho e o colorau
- Enquanto tempera a galinha, coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver
- Refogue a galinha com os temperos, depois vá acrescentando a água que estava fervendo aos poucos
- Enquanto isso, tire por camadas as folhas do repolho e coloque para uma breve fervura (não pode cozinhar)
- Enquanto o frango cozinha, corte as 4 cenouras (em rodelas não muito finas), o restante do pimentão, as calabresas e as azeitonas
- Lave o arroz e deixe escorrer por 5 minutos
- Enquanto o arroz escorre, coloque na panela que está o frango, os ingredientes cortados e o repolho
- Acrescente o arroz e por último, o azeite
- Vá acrescentando a água fervendo, na medida que o arroz for cozinhando
- Deixe cozinhar em torno de 10 à 15 minutos e está pronto
- Esta receita é da minha falecida mãe
- Esse prato é perfeito pra um almoço em família, festa de batizados, almoço de fim de semana
- Podem fazer essa receita, é muito gostosa
- Espero que vocês gostem
