Noodles especial
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Soba:
- 200 g de macarrão do tipo soba
- 2 xícaras de vagem grande ou edamame
- 3 xícaras de ervilhas
- 1 cenoura grande tirada em fios (tipo macarrão)
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de shoyo
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou azeite de oliva extra virgem
- suco de 1/4 de limão pequeno
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de miso branco (missô)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de molho de alho chili ou sriracha (molho de pimenta)
Molho:
- Misture os ingredientes (com exceção do gergelim), em uma tigela pequena e reserve
- Despeje as sementes de gergelim, em uma panela pequena
- Deixe por cerca de 4 a 5 minutos em fogo médio-baixo, sacudindo a frigideira com freqüência para evitar que queime, até que as sementes fiquem douradas e começando a fazer ruídos de estalo
- Cozinhe o macarrão soba apenas até ficar "al dente", de acordo com as instruções da embalagem
- Depois, escorra e lave brevemente em água fria e reserve
- Corte as ervilhas ao meio, longitudinalmente
- Corte as cenouras em tiras finas de comprido, com um descascador julienne
- Cozinhe o edamame (cerca de 4 a 6 minutos), mas antes de drenar, misture as ervilhas com metade na água fervente e cozinhe por mais alguns segundos, escorra
- Coloque o molho em uma panela/wok, até ferver
- Coloque os legumes e deixe tempo suficiente para cozinhar um pouco
- Coloque o macarrão e misture por algum tempo
- Coloque a salsinha e misture
- Coloque o gergelim, mexa até que fique uma mistura homogênea e apague o fogo
