Mocotó com dobradinha especial
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 pata de mocotó
- 500 g de bucho bovino
- 1 pimentão verde
- 5 cebolas medias
- 500 g de costelinha salgada
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 200 g de bacon
- 1 cabeça de alho
- 1 maço de cheiro-verde
- 500 g de carne seca
- 700 g de feijão branco
- sal a gosto
- 2 folhas de louro
- pimenta-do-reino
- coentro em pó
- Numa panela de pressão de 7 litros, coloque o mocotó para escaldar, cubra com água e deixe por 30 minutos na pressão
- Coloque o bucho numa panela com água e vinagre e escalde por 30 minutos
- Corte a costelinha e a carne seca em pedaços pequenos, ferva por 30 minutos, lave bem e reserve
- Depois que o bucho, a carne seca, a costelinha e o mocotó estiverem escaldados, lave bem e coloque na panela de pressão de 7 litros
- Pique o pimentão, o cheiro-verde, as cebolas e cozinhe por uma 1 hora
- Pique em pedaços pequenos a calabresa, o bacon, amasse a cabeça de alho e frite no próprio óleo dos embutidos
- Abra panela de pressão com cuidado e acrescente essa fritura
- Junte o louro, a costelinha, a carne seca,o coentro e o feijão branco
- Coloque o sal, cuidado com o sal porque os embutidos contém sal
- Complete com mais 500 ml de água e deixe cozinha por 1 hora, vá olhando de vez em quando para ver se precisa de mais água para não queimar
- Depois de pronto, ainda quente, acrescente 2 pitadas de pimenta-do-reino, mexa e é só saborear
