Feijoada jacuipense
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de feijão preto
- 250 g de bacon
- 250 g toucinho
- 2 pés de porco defumado
- 2 orelhas de porco defumadas
- 300 g de paio
- 400 g de linguiça calabresa
- 1 kg de charque
- 1 kg de músculo
- 250 g de costelinhas salgada
- 1 kg de lombo suíno
- 2 cebolas grandes cortadas
- 4 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino
- Coloque as carnes salgadas na água gelada um dia antes, e sempre trocando a água (cerca de 4 vezes)
- Coloque o feijão de molho por aproximadamente 2 horas
- Tempere as carnes com a cebola, alho e pimenta-do-reino
- Depois de uns 20 minutos, coloque as carnes temperadas em uma panela grande e leve ao fogo
- Deixa a panela no fogo por mais 20 minutos para pegar gosto, não esquecendo de acrescentar um pouco de água para a carne não queimar
- Após passar esse tempo, acrescente o feijão às carnes que estavam na panela, e deixe por 10 minutos
- Se quiser, retire da panela grande já pré-cozida e coloque na panela de pressão para ficar pronta em 20 minutos
