Frigideira de bacalhau e camarão à baiana
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 2 kg de bacalhau (deixe de molho)
- 1 kg de camarão limpo
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 6 ovos
- 4 tomates picados
- 2 cebolas grandes picadas
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco
- 1/2 copo de azeite de dendê
- 1 xícara de chá de azeitonas sem caroço
- 1 xícara de chá de cheiro verde picado
- 1 xícara de chá de coentro picado
- Fervente o bacalhau, retire pele e espinhas e passa na máquina de moer
- Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino, o alho e o suco de limão
- Separe os ovos e bata separadamente as gemas e as claras em neve
- Bata o tomate e a cebola no liquidificador
- Junte em uma tigela o bacalhau moído, o camarão, as gemas, o tomate e a cebola batidos, o azeite e todos os outros ingredientes
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa bem
- Unte uma assadeira grande, despeje a mistura e cubra com as claras batidas em neve
- Asse em forno brando por 1 hora
- Deixe esfriar dentro do forno e depois corte em fatias
