Risoto de camarão com tâmaras
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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- Azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 500 g de camarões frescos descascados
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 xícara de arroz arbóreo (para risotos)
- Sal
- Pimenta
- 10 tâmaras
- 2 tomates pelados maduros sem casca e sem sementes (opcional: enlatados)
- 2 colheres de creme de leite (nata)
- Cebolinha
- Salsinha
- Pique o alho e a cebola em pedaços bem pequenos
- Em caçarola antiaderente, doure-os
- Junte os camarões e em fogo alto, deixe-os até mudarem a cor para o alaranjado
- Separe 2/3 dos camarões, retirando-os por cima
- Abaixe o fogo
- Junte o vinho branco ao cozimento e deixe evaporar o álcool (5 minutos)
- Junte o arroz arbóreo, misture
- Coloque sal (1 colher de chá cheia ou a gosto)
- Coloque pimenta preta moída (1 pitada)
- Coloque água fervente até cobrir o arroz e passar 1 centímetro
- Deixe cozinhar por 30 minutos, ou até cozinhar o arroz e secar a água
- Ao final, sem mexer muito, então junte o camarão que estava reservado
- Junte as tâmaras cortadas ao meio, retiradas as sementes
- Desligue
- Acrescente os tomates pelados (cortados em tiras de 1 cm)
- Adicione a nata, os temperos verdes picados (1 colher de sobremesa de cada)
- Misture suavemente
- Sugestão: sirva com vinho branco seco gelado
- Decore com camarões ao redor do prato
