Berinjela à parmegiana
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 4 berinjelas grande
- Óleo
- Queijo mussarela
- 50 g de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 caixa pequena de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- Sal
- Pimenta
- Descasque as berinjelas, corte em fatias no sentido do comprimento
- Deixe um pouco de molho na água fria com sal, escorra e enxugue bem fritando em seguida
- Unte com manteiga uma pirex e coloque uma camada de berinjela frita
- Polvilhe com queijo ralado
- Cubra com uma camada de mussarela e outra de molho
- Repita as camadas até os ingredientes acabarem e termine polvilhando com farinha de rosca
- Leve ao forno quente durante 1 hora
- Doure ligeiramente no óleo a cebola, cortadas em rodelas e o alho inteiro
- Acrescente o purê de tomate
- Tempere com sal e pimenta, cozinhe o molho durante 40 minutos
- Passe na peneira
