Panqueca com molho de carne moída e recheio de mussarela e presunto
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos
- 6 copos americanos de farinha de trigo com fermento
- 1 pacote de queijo ralado
- 1 colher de sopa rasa de fibra de trigo
- Sal a gosto
- Leite até a massa ficar homogênea (fina)
- 400 g de presunto
- 400 g de mussarela
- 1 caixa grande de molho de tomate
- 1/2 kg de carne moída
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alhos picados
- 1 maço pequeno de salsinha, cebolinha e coentro picados
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de orégano, cominho e pimenta-do-reino
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 2 pimentões verdes picados
- 1/2 pacote de queijo ralado
- 4 tomates picados
- 1 tablete de caldo knorr de carne
Massa:
- Coloque todos os ingredientes da massa na tigela da batedeira
- Bata até ficar com a massa fina
- Pegue uma frigideira média, leve ao fogo baixo e adicione aos pouquinhos óleo só para untar a frigideira
- Depois de quente, espalhe uma concha pequena de massa sobre o óleo quente
- Deixe fritar de um lado e do outro
- Faça isso até acabar toda a massa
- Tem que ficar redondinha do tamanho do fundo da frigideira e fina
- Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho e doure
- Acrescente as cebolas picadas, o caldo knorr de carne, em seguida coloque a carne moída
- Deixe fritar bem
- Acrescente o restante dos ingredientes, reservando o pimentão picado
- Deixe a panela meio tampada até o molho apurar (engrossar)
- Depois do molho pronto, acrescente o pimentão picado e mexa bem
- Desligue o fogo, tampe a panela e reserve
- Corte o presunto e a mussarela em fatias compridas
- Depois pegue uma forma retangular grande, espalhe 1 concha de molho no fundo
- Recheie as massas uma por uma, com um pouco de molho, 1 fatia de presunto e mussarela, enrole e coloque na forma
- Faça isso até acabar
- Depois de ajeitada na forma, espalhe um pouco de molho por cima e também o queijo ralado
- Leve ao forno pré-aquecido por apenas 15 minutos
