Purê de mandioca com carne seca
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 kg de mandioca cozida
- 1 kg de charque de boa qualidade e pouco sal
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 2 colheres de manteiga
- 1 copo de leite
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de óleo
- Queijo ralado para polvilhar
- Ferver a mandioca, deixar bem cozida
- Espremer no espremedor de batata ainda quente, reservar
- Cozinhar o charque até que fique macio
- Desfiar ou colocar no processador (só no pulsar)
- Faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o tomate e o charque desfiado
- A seguir faça o purê, coloque a manteiga na panela para derreter, coloque a mandioca espremida, o leite e o sal, mexa por 5 minutos
- Desligue o fogo, coloque o creme de leite
- Monte o prato colocando uma camada de purê, uma de recheio de charque, o requeijão e o
- restante do purê
- Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por 30 minutos
