Cabo de relho (moderno)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 500 g feijão branco grande
- 2 1/2 xícaras de arroz
- 500 g linguiça porco
- 500 g costelinha porco
- 2 pacotes ou um pedaço de bacon
- 500 g linguiça calabresa defumada
- 500 g costelinha defumada
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Sal
- Cebolinha e salsa
- Cozinhe o feijão branco e reserve
- Em uma panela de ferro frite o bacon, acrescente as carnes cruas (costelinha e linguiça de porco picadas)
- Depois de fritas acrescente as carnes defumadas (picadas) e por fim a cebola e o alho (nunca frito no início, pois podem queimar e amargar ao fritar o restante)
- Acrescente o feijão reservado e coloque água fervendo como se fosse uma feijoada
- Agregue tudo, mexa bem e prove o sal
- Coloque o arroz crú nessa mistura e mais água suficiente para cozinhá-lo
- A partir desse momento prove novamente o sal e tempere com pimenta (opcional) a gosto e fique sempre mexendo vagarosamente até ficar com consistência de risoto, (nem sopa, nem seco)
- Acrescente os temperos verdes ou sirva em uma vasilha separada
- Sirva com pão francês ou farinha de mandioca
