Escondidinho de frango
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 500 g de peito de frango
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros bem picados
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 tablete de caldo de galinha
- Salsinha
- 5 batatas médias
- 1/2 copo de leite
- 1/2 copo de requeijão
- Parmesão ralado
- 150 g de mussarela
Purê:
- Cozinhe as batatas sem casca em água fervente até ficarem bem cozidas
- Escorra a água
- Esprema em um espremedor para batatas
- Coloque em uma panela (fogo baixo) as batatas, o leite e o requeijão
- Coloque sal a gosto
- Misture bem até formar um creme
- Reserve
- Em uma panela com água fervente, coloque o frango, um pouco de sal e deixe até cozinhar bem
- Retire a água, desfie o frango e reserve
- Refogue com azeite o alho e a cebola, adicione o tomate, a azeitona, o caldo de galinha e a salsinha picada
- Acrescente o frango desfiado
- Deixe cozinhar por aproximadamente10 minutos ou até o tomate se desmanchar
- Reserve
- Em um pirex, coloque todo o frango, cubra com a mussarela
- Coloque o purê e salpique queijo parmesão ralado por cima
- Leve ao forno pé aquecido alto por 5 minutos para que derreta o queijo
- Sirva bem quente com arroz branco
