Quibe de batatas com tofu - Restaurante Vegethus
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 3 xícaras (chá) de água quente
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de margarela
- 1/3 xícara de hortelã fresca picada
- 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
- ½ xícara (chá) alho poró
- 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
- 500 g de tofu
- Suco de ½ limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de orégano
- Sal
- Hidrate o quibe com a água quente e reserve
- Corte o tofu em fatias de 0,5 cm, arrume em uma forma e regue com uma mistura de azeite, sal, limão e orégano
- Reserve
- Descasque as batatas, cozinhe em uma panela com água por 25 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor formando um purê
- Leve uma panela ao fogo com a margarela e o azeite, junte o alho poro e refogue, junte o purê de batata e mexa bem
- Desligue o fogo junte o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta síria, mexa bem
- Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa de batata com trigo, depois as fatias de tofu e cubra com o restante da massa
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por aproximadamente 30 minutos
